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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。