《淘剧影视》

【成都理工大学广播影视学院】

　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。