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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。