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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。